主题：2018熊猫指南春榜发布会
时间：2018年3月21日(下午)
地点：金茂威斯汀三层宴会厅
杨澜：熊猫指南，真选天赐良物，大家好，我是杨澜。在这里欢迎大家莅临熊猫指南新闻发布会，大家好。刚才看了短片，我们总会被一些东西触动，是美丽的风景，还是良心种植的农人，我们可能会得到很多重的感悟，比如说我们会发现坚持的意义，比如说我们会发现寻找的魅力，我们会发现匠人匠心的那一份感动。我们每一个人都和我们的土地有着直接的关系，但是曾几何时我们住在水泥的丛林里面，似乎和这片土地失去了某种联系，但是实物又把这种联系带回到我们身边甚至带回到我们生命里。这就是今天为什么我们要在这里隆重的发布熊猫指南，为大家带来中国最优质农产品的一份榜单。
不过现在需要暂时按耐自己的好奇心，我们先来介绍一下莅临本次活动的各界嘉宾，也感谢他们在各自不同领域为这份榜单作出的贡献。他们是他们是中国中化集团公司董事长宁高宁先生、中化集团总裁张伟先生，中化农业事业部总裁覃衡德先生、中信出版集团总编辑乔卫兵先生、百度集团副总裁兼百度云总经理尹世明先生、中国病人大师、大董投资有限公司董事长董振祥先生、徐悲鸿先生再传弟子中国著名书法家都本基先生、中信出版集团总编辑单之蔷先生、中国营养学会理事长杨月欣女士，央视7套总编导傅雪柳女士、京东生鲜总经理叶威先生。还有在座的中化农业的合作伙伴和媒体同行，再次向大家的光临表示感谢。
俗话说十年功，百年匠，巧思为心是为匠心，中国人说民以食为天，英文当中有一句话叫做we are what we eat，那就是说我们吃什么从某种意义上我们就是什么。今天的中国人追求更美好的生活，这美好的生活不仅包括让人安心的安全健康的食品，还有他的影响价值，还有他的品质，还有他的味道，都成为我们对美好生活新的定植。今天我们所要为大家呈现的匠心不仅是种植的匠心，还有一份寻找的匠心。正如大家在食品中看到的，我们熊猫指南的认证官们走访了全国31个省市自治区，行程达到35万公里，只为为大家寻找中国最优质的农产品。为什么用熊猫这个国宝来作为品牌的象征，来命名中国最优质的农产品的榜单呢，在这里我要隆重的邀请中化农业事业部总裁覃衡德先生为我们讲述熊猫指南的品牌故事，掌声有请。
覃衡德：尊敬的各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们，各位媒体界的朋友，大家下午好!下面由我代表中化农业的团队向大家介绍熊猫指南的故事。
在介绍熊猫指南之前，我想简单的介绍一下中化农业的母公司中国中化集团，它是国务院国资委管理的特大型骨干企业，它的主业涵盖能源、化工、农业、地产和金融，2017年的收入超过了5000亿人民币，中化集团也是最早入选财富500强的中国公司之一，已经连续了7次入选，2017年中化集团在财富500强的排位是143位，中化农业就是中化农业业务的战略单元。
有很多人问我们，我们为什么要做这么一份榜单，大家知道中化农业作为中国最大的农业投入品和现代农业服务一体化的企业，我们有几千名农业服务人员，他们每天都工作在中国的田间地头，他们为我们的种植者，为我们的作物提供专业的技术服务。在他们服务过程中间，他们看到了很多中国优质农产品，而且他们发现了很多中国真正具有良心的种植者，但是他们也见证了很多坚守和无奈，我想跟大家分享一个小故事。
在中国我们种植的芒果大多数都使用了膨大剂，因为膨大剂这个物质可以让芒果长得更快、更大、更漂亮。但是我们也看到一些良心的种植者，他们为了对这份品质的坚守，他们坚持不去使用膨大剂，但是他们种出来的芒果个头小、颜色没有那么光鲜，等到我们的果商收购芒果的时候，我们这些种植的农人他们的芒果卖不出好价钱，甚至我们看到这些真正优质的芒果他们不能够卖出去。每当我的团队说起这些故事，我就感觉到深深被触动，我们的身边在超级市场里卖的最贵的农产品水果、蔬菜，很多并不产自中国，所以我会觉得我们应该做一点改变的事、创新的事，我们应该去帮助这些真正的农产品得到别人的知晓，为人民所信，更重要的是我们是要帮助那些良心种植者，能够让他们成为一座座灯塔去照亮中国农业品质升级的前行道路。所以熊猫指南诞生了。
我们要去做这份榜单，我们怎么做?我们首先我没有想谁是我们的对标，我们团队经过反复的论证，我们选择了米其林指南作为我们的对表，米其林指南以他独特的评价方法，用他最严苛的标注，成就了117年的传奇，米其林的美视他们调查的目标餐厅，他们用高标准精挑细选，他们提供三星级的评级，他们不向上榜餐厅收取任何费用，通过对标我们得到启示，我们希望完全脱离第三方身份，完全是严苛的标准，完全是真正客观公益的科学态度创造一份中国农业的榜单，一份属于中国的农产品和中国的良心匠人种植者的榜单。对我们自己的运作模式我们需要回答六个问题。
第一个问题叫什么名字，大家知道我们不想仅仅做一份简单的农产品榜单，我们希望输出优质的农产品背后的知识、数据，更重要的是这些良心的种植者，所以我们选择了2017年6月提出了熊猫指南的理念。为什么选择熊猫呢?道理其实很简单，大家知道熊猫是世界上最珍贵的动物，也是我们中国的国宝，熊猫有一个特点，它对食物非常挑剔，永远只吃最好的，有竹笋不吃竹叶，有竹叶不触竹竿，所以我们认为熊猫作为榜单的代言人最好不过。第二个问题我们评价什么产品，经过论证，我们榜单首先以种植业为主，按照标准分为主粮、蔬菜和水果。第三个问题我们的信息数据从哪里来，我前面讲到，我们中化农业有几千名在田间地头提供专业服务的技术人员，他们熟悉土地，他们熟悉农产品，他们也非常了解种植的过程，那么我们对他们发起了广泛的推荐，这些推荐的信息无论是从信息的准确性，对于品种和种植的熟悉程度，包括在当地口碑方面都具有独特的优势。当然我们也参考了三大数据库，包括我们的地理标志产品等等数据，这些数据虽然反地理概念，但是对我们找到核心的地块儿和匠心的种植者也具有参考意义。第四个问题我们坚守什么样的原则。根据我们的对标、思考，我们确定了“两有一无”的原则，有红线，不是泛地理概念，我们推荐的所有优质农产品和种植者，都有明确的农场和种植者。第二有退出不是一劳永逸，我们这份榜单会持续的发布，我们对上榜的种植者农产品会持续进行跟踪的调查和评价，一旦他不能符合品质的要求，我们将给予降级或者退出榜单。第三我们是完全独立第三方的调查，没有直接的商业利益，希望把这份榜单真正做成一份引领中国农产品风向标的公益性榜单。第五个问题，我们怎么评价，我们怎么评级?我们是严格按照这五个标准呈现真实标准，包括产地优、种植优、品质优、品种优、物有所值，我们的认证官是按照产前产中产后进行调查，与我们合作的国际顶尖实验室和检测机构进行科学的理化检测和感官评价，这样主观和客观结合起来，按照独立、科学、公正的原则，来甄选中国的优质农产品，我们也结合卫星扫图把优质农产品背后的农场和真正的匠心农人能够呈现出来，所以我们这个榜单是独特的，我们不仅有中国的优质农产品，更有中指出这些优质农产品的农场和农人，按照不同的标准我们提供三星的评级。最后一个问题我们希望输出什么样的商业价值?我们希望面对中国乃至全世界的消费者推出一份中国的优质农产品和匠心农人的榜单，我们希望这张榜单能够成为一张百年的榜单，这个榜单里面我们希望是一张独特的面向观众的，具有社会公信力了，同时是公益性的充满感情的榜单。
第二部分，我们怎么去做。为了很好的制作这样一份持续的榜单，我们采用了独立的团队，而且我们为了保证这份榜单的公益性、独立性、公正性，我们成立了这样一个专门的团队，我们中化农业成立了体验事业部，在适当保密的前提下独立进行运作，这些来自于五湖四海的博士、硕士、海龟，还有我们的生鲜采购员、IT工程师、教师、厨师、品牌专家、标准专家他们汇集在一起，构成我们熊猫指南的团队。这些人的背景各异，但是我看到一个共同的特制，他们对优质农产品有着近乎偏执的追求，他们对中国的农业充满情怀。所以当我们跟他们讲起熊猫指南的理念的时候，这些同事义无反顾加入到这个非常优秀的团队。第二个为了保证榜单的认证、检查是标准化的，是完全认真科学的，我们制定了熊猫指南的标准体系，今年10月份将修改完善我们2.0的版本。第三个我们今年已完成第一期春榜所有上榜产品的调查，我们熊猫指南的团队，走遍了中国31个省、市、自治区，他们行程35万公里，完成所有上榜产品的产前产中产后的调查。我们熊猫指南的调查方法是独特的，我们的调查官、认证官，他们每到一个地方是手持GPS，画出我们所调查地方的红线，然后委托卫星公司进行扫图，明确每一个种植园具体地理信息，这种产前产中调查是由认证官完成的，在收购的季节他们会随机在产地采购这些农产品，寄送给检测机构和实验室，进行品质的检测，这些客观的检测是由实验室合作伙伴来完成的。这两个部分是完全独立的，他们是分开来运行的。卫星扫图也是熊猫指南的特色，我们对每一个地块都都委托上榜产品的种植园农场进行卫星扫图，一是为了明确红线，二是为了观察种植园周边的地理和历史的变迁。大家可以看到这是这次商帮的两个种植园，五年前是这样的，但是可以看到五年后的2017年，城市的扩张已经逐步进入到这两个地块。我想这些优质的产品如果不能够被品牌化，我们担心五年之后他们就消失了。拜这个所赐，我们看到另外一个上榜的产品，过去30年他的地块都没有发生变化，但是这种案例太少了。通过卫星扫图可以清楚看到地貌、村庄、水系、污染和耕地种植园的关系，我们也希望卫星扫图能够把农产品背后的农场、种植者呈现给所有的消费者。
我们的寻找，我们的熊猫指南团队他们是辛苦的，但是我们找到了天赐良物，他们是忙碌的，但是他们发现了很多优质农产品背后的那些匠心、农人，他们收获了心灵的感动。另外一个熊猫指南的特点就是我们的检测，每当农产品收购的季节，我们的认证官们会在产地采购农产品，然后用编码加密发送给实验室和检测机构，接受这些检测机构独立的检测。应该说我们为了保证所有的检测是完全独立客观的，我们所有的农产品在检测的过程中间、品尝过程中间完全是通过编码来保密的，我们在米化检测方面，我们跟瑞士的实验室合作，米化检测分为两个方面，第一个是安全性检测，但这只是熊猫指南入门门槛，第二个是内在品质，就是营养方面，我们既检测内在品质也为国人健康膳食提供参考，在我们感官评价里面，我们跟中国农科院和中国农业大学、江南大学和国家粮食局的研究院进行合作，他们在各自领域都是顶尖的。关于营养和安全检测的标准我们国家是有国标的，但是这个农产品好不好吃，我们还没有国标，那就导致我们对一个农产品、水果、蔬菜好不好吃，为什么好吃说不清楚，所以我们熊猫指南说出了这样一个感官体系，可以说出给大家。
2017年我们熊猫指南的团队他们走过31个省市自治区的村镇，他们走了村村寨寨，他们行程35万公里，初筛了184个品种，复查了138个品种，初步调查超过70个品种，最终完成了第一期的春榜，一会下面的环节将揭晓第一期上榜的产品，在这里不再剧透了，可能第一期榜单数量并不多，但是请大家放心，随着熊猫指南团队持续的调查、发布，我们会将中国农业的美好，将优质农产品的美味，特别是让我们那些良心种植的匠人中心可以广告国人。
除了输出这样的榜单我们还要输出什么呢?第一个我们想输出原生中国，中国有非常好的农产品不为人所知，这其间有些得到了保护，有些进行了种植的改良，但是有些也正濒临消失。第二个概念我们认为对优质农产品来讲最关键的是人，我们认为有这样的匠心农人才能真正种出让我们国人为之骄傲，我们消费者能够品尝到美味的优质农产品，所以我们在调查过程中间我们特别关注能够种植出这些优质农产品背后的种植者，我们看到这些种植者涵盖50后、60后、70后、80后、90后，虽然他们年龄不同、采取方式不同、对农业的理解不同，但是他们都有一个共同的特制，就是对优质农产品的坚守，他们对那一份农业的热爱。虽然他们经历了很多困难，但是他们都最终种出来让我们感动的优质农产品。我们也会输出朴素的科学，举个例子，吃一碗米饭对全体国人来说都是最平常不过的事情，但是当你问身边的朋友这碗米饭是不是好吃，为什么好吃，大多数人说不清楚。所以我们希望通过熊猫指南能够普及更广泛的关于农产品的知识，让国人学会如何辨识优良，如何更加理性的看待我们的食品安全，熊猫指南我们试图从另外一个角度去看中国农业的品牌化，我们在调查过程中间，我们看到很多种植者，有一部分人他们有非常强烈的品牌意识和文化意识，但是他们面临很多的困境，我们希望帮助这些种植农产品的匠心农人能够获得消费者的认可，让他们优质农产品能够卖出价值，为中国农产品树出标杆，我们希望通过优质农产品的成名，通过良心种植者的成功让中国农产品的品牌成功，也让我们的熊猫指南成功。
最后我想跟大家分享一下关于熊猫指南的这个品牌。我们不仅仅想输出一个榜单，我们更想输出一个有影响力的品牌。基于此我们跟世界上最顶尖的策划公司共同策划了熊猫指南的品牌，它的要素包括口号、色彩、标识，我们的口号可以看到，我们用三个真来权势我们熊猫指南的品牌，甄选、珍贵、真实，就是我们用真诚的态度寻找珍贵的真实并呈现给国人。另外一个我们的色彩，我们知道农作物水果、蔬菜不乏色彩，我们的大自然也不乏色彩，但是我们更愿意在文化中寻找所谓中国特色的那一部分绿色，大家知道千里江山图是1000多年前北宋18岁的天才少年所作，千里江山图也是清秀山水的巅峰之作，更有着江山永固、基业长兴的美好予以，我们熊猫指南的事业仿佛就是在这样一副千里江山图中间孜孜不倦的寻找，于是我们在千里江山图中间找到高扬的绿色，我们给它命名碧山青，加上大地的金色，熊猫的黑色，构成熊猫指南完整的色系。
另外一个关于熊猫指南的logo，经过多次的聚焦，我们最终选择了放大镜，这个作为我们logo的一个形状，因为放大镜作为甄选优良物品的专业性工具，代表着严谨客观的科学态度，我们知道大自然中很多的农产品都是圆形的，他们与大熊猫的五官巧妙结合起来，就构成了我们想要的熊猫指南的logo。下面我向大家隆重介绍熊猫指南的logo。
尊敬的各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们，各位媒体界的朋友。熊猫指南我们不为利益而作，但终将利于所有人，包括我们自己。谢谢大家!
杨澜：感谢覃总，讲的太棒了。我相信大家跟我一样，一边听着覃总的诠释，一边不断被触动到。刚才从进门大家就注意到熊猫可爱的形象，正如覃总介绍的，不仅是国家的国宝，同时圆圆的脸庞也是一个放大镜，细微之处见精神。我想问大家知道今天是什么日子吗?春分，对，中国人对自然界的认知和气候划分上跟农耕文化不可分割，今天熊猫指南不仅再次拉近了我们和土地和农业之间的关系，同时也以当代科学的精神和品牌的意识为我们带来多一个维度的理解。
经历一年的时间，行程35万公里，认证官人深入田间地头进行第三方的独立调查，同时结合卫星扫图和多家顶尖实验室的测试为我们甄选出一张有情怀、有温度的中国优质农产品的榜单，接下来我们一起来见证和检疫这张榜单，请看大屏幕。
(食品播放)
杨澜：我们马上来揭晓熊猫指南2018年的春榜，这是一个春天万物蓬发的时节，同时也是熊猫指南面世的第一份榜单，价值非同反响。刚才覃总理已经介绍熊猫指南上榜的品牌会分为一星二星三星，是从184种优质农产品中优中选优评选出来，今天非常骄傲，也非常荣幸介绍熊猫指南一星产品，随着我的介绍，工作人员也把PPT带给大家。
第一期榜单上榜的一星产品共51个品种，其中蔬菜5种，水果27种，粮食19种，这三类农产品的核心膳食。蔬菜评选难度非常大，蔬菜地域性强，人们对本地蔬菜比较认同，二是蔬菜保鲜难，长途运输之后品质下降严重，影响评价的公正性，因此今年蔬菜商帮仅五个产品，分别是西马家沟芹菜，鑫振丰章丘大葱，曙光萝卜，丰宁胡萝卜和德源辣椒，为大家详细介绍一下。
大家看屏幕上的信息，熊猫指南调查和公布的是具体的地块，也包括采收时间，种植面积，年收产量和种植后的联系方式等等信息，是熊猫指南的特色，这些上榜产品都是蔬菜中的精品，举个例子来说，西马家沟芹菜是国家地理标志保护产品，上榜的地块是山东省平度市西马家沟村的马福臣蔬菜合作社种植的，这种芹菜掉在地上会像玻璃一样碎开，并且弯曲成马蹄的形状，因此又名玻璃脆或者马蹄芹，是马家沟芹菜的代表。随着我们生活水平的提高，水平的消费量也日益增长，水平的品质不断提高，品种也推陈出新，水果类的商帮在一星产品当中有27个，其中柑橘类最多，有8种，如何评价水果好不好吃，就像刚才覃总介绍的，我们通常没有一个标准，熊猫指南感官体系可以清晰告诉好不好吃，为什么好吃。简单介绍几种上榜的柑橘。
其中就有林海蜜桔，它的种植地块为台州临海，它的种植者是林东东，是一位90后，给熊猫指南的调查团队留下深刻的印象是这位90后的接班人，用创新打造比褚橙还早的蜜桔电商之路，来促进自己产品市场的推广。大名鼎鼎的褚橙也是上榜的品牌，曾经的糖王、烟王，当今的橙王，褚老相信天道酬勤，他凭借着匠人的精神和远见卓识，把普通的冰糖橙种出了不普通的味道。然生总有起落，精神终可传承，褚橙对中国水平的一大贡献，就是让种植者和消费者都看到了中国高端农产品应该有的样子。柚子夫妇安硕宇和黄小令，是一对80后，他们科班就是学农的，自主创业，在最困难的时候手里就几十块钱，但是怀揣着对梦想的坚持，他们用十年的时间打造出柚子中的爱马仕，2017年售价是150元一个，这是有点贵啊。大家记得吗刚才覃总也提到，30年前，30年后环境几乎没有变化的那块地，在这里我们会看到一个上榜的一星产品，是瓯柑，是温州的特产，温州民间素有端午瓯柑似羚羊的品牌，当地人把它的功用比作羚羊角，可以清火明目，看来有有一定的养生价值。瓯柑历史非常悠久，早在南宋温州太守韩彦直所撰写的世界首部专著《桔录》当中所纪述“海红”就是今天的瓯柑，欧阳修等人所著的新唐书地理志当中也对此有所记载，由此推算，瓯柑的栽培历史至少有1000多年，让人感到非常敬畏。
名列熊猫指南一星的苹果有三种，分别是盐源臭苹果、恩然红富士和凡河源寒富苹果，这张照片在门外的摄影展中大家也已经看到了，开场短片中也已经提过，盐源果农的孩子们告诉熊猫指南的认证官说我家的苹果很好吃，但是我家的苹果不好卖，希望通过这个指南的上榜之后能够促进当地农人的销售，也提升他们的生活水平，给他们的匠心种植给尊严和认可。盐源臭苹果年均日报3000小时成就的美味。
一星的石榴有4种，分别是蒙生石榴、会理石榴、百富瑞石榴和榴颜软籽石榴。刚才覃总提到的卫星扫图5年来环境发生重大变迁的就是云南孟自，那产自这里的蒙生石榴也特别值得各位的关注，那里也是电影《芳华》的取景地。大屏幕上这一副展开笑脸的石榴是四川的会理石榴，如果这样好的产品再不为人所知，不能够卖出他应有的价值，也许很快会慢慢消失了，那么多的天赐良物岂能让他默默无闻呢，这是我们在座每一个人都能做一点事情。
一星的梨有三种，分别是农垦早酥犁、沙依东香梨和魏县鸭梨，在屏幕上出现的是甘肃农垦的早酥犁，农垦早酥犁有着60多年的种植历史，获得多项国家级奖项，具有汁水多、口感细腻、爽脆、甘甜的特点，但是这样的好东西常常因为缺少品牌和知名度卖不出好价钱，特别是在丰年的时候特别难卖。
一星的猕猴桃有两种，分别是尚进化特猕猴桃和周至猕猴桃，猕猴桃是中国原生的品种，2000多年的《诗经》当中就有记载，1904年新西兰人伊莎贝尔把它带到了新西兰，出口转内销，猕猴桃又返回到中国，国际产地主导了市场的供应，疏不知我们国家原生的猕猴桃有50多个品种，这款长着白毛长条形的猕猴桃就是熊猫指南推荐的原生中国的好产品，这是彭尚进先生用毕生心血改良的品种，酸味是猕猴桃本身的口味，可能没有进口猕猴桃甜，但是维生素C含量是普通猕猴桃的3-5倍。
其他的一星水平还有塔和玉骏枣、绿源枣业冬枣、北魏十八度火龙果、圣蓓紫心火龙果、万钟金菠萝，百色凤梨和仁和凯特芒果，在这里就允许我不一一的展开叙述了，等会大家看到纸质版的熊猫指南，那个上面都有详细的介绍和检测的说明。
(图)熊猫指南的认证官观测火龙果开花，为了让火龙果开花，果农让灯光介绍，这个不会影响水果的品质，在夜幕灯光的映照之中，火龙果在6个小时之内会完成他一生唯一一次开花，花之美丽犹如昙花。
现在我们进入粮食榜的榜单。粮食类上榜的一星产品有19种，其中大米为主有14种，我国是水稻的法院地之一，至今已经有七千多年的种植历史，大米是世界上三分之一人口的主食，熊猫指南团队进行了深入的调查之后，我也才知道原来一碗好吃的米饭是有根据的，根据国标的九步法就能做出一碗好吃的米饭，但是吃出一种米为什么好就没那么容易了，我来为大家介绍。在14种大米当中，粳稻有10种，籼稻有4种，比例是5：2，粳米主要集中在中国的东北，而籼米散布在我国的南方，平均的食味值粳米往往略高，目前我国的大米产量的确是够吃了，但是高品质的大米仍然供不应求，根据2017年熊猫指南的调查，以食味值80分作为好吃大米的标准，粳米能够达到这个标准仅占市场供给的30%左右，而献媚仅10%左右。
黑龙江上榜的优质大米最多，有6种，包括2款五常稻花香大米，黑龙江五常地区也是列入国家地理标志保护产品名录、名特优新农产品名录的著名水稻种植去，五常稻花香大米颗粒饱满、质地坚硬、色泽清、透、白，饭粒柔亮，香味浓郁。五道皇和绿古都是五常大米的代表性作品，在同一个地区有两个上榜的优质农产品只有五常地区，也在此表示恭喜，顺便提高大家，发布会结束之后，大家可以在外厅带上一份大米扳手里，那就是五道皇。当然在吉林和辽宁也有好大米，它是辽宁的鸭绿江越光米。
这张名为“白鹭家园的水稻”的照片是在实地拍摄的，连白鹭都可以选择这片水土栖息，可以证明它的环境的优质，这样的大米也的确会更好吃。沿这个大米之路向南，我们在内蒙古和宁夏也能够找到好大米，是内蒙古的沙米和宁夏的叶盛贡米，沙米基地为于通辽市奈曼旗，治沙英雄腾飞是沙米的种植人、创始人，他带领一支有情怀的队伍扎根奈曼旗，覆地膜保水，用坚守来治理沙地，形成了农业的产业，大家看到屏幕可以看到五年当中这片土地发生了翻天覆地的变化，腾飞曾经说我们无法证明沙米是最好吃的，我们一定能确信毛沙米是健康的，今天熊猫指南可以告诉大家，沙米很好吃。
水稻的种植遍布全国，我们再往南走，湖北也有多款好吃的大米上榜，传统上大家可以认为粳米比籼米更好吃，其实籼米当中也有非常好吃的品种，此次上榜的湖北大米有三种，都是籼米，他们是洪湖春露再生稻、晶石玉马大米和双竹竹溪贡米，以竹溪贡米为例，它的种植基地位于国家地理标志保护产品产区内，在大唐盛世的时候逼迫离开长安的庐陵王李显为了讨自己母亲武则天的欢心，就曾经把这种大米奉送更自己的母亲，也被武则天封为贡米。
云南也有好大米，2013年元阳梯田被评为世界文化遗产，哈尼族在元阳修田已经有300多年的历史，因为这种稻米的产量比较低，在追求产量哪些人曾经一度退出了稻米的市场，在元阳县的哈尼梯田，红米只有零星的种植，2007年在张泰忠等人的带领下，开始规模化的复种元阳红米，今天在元阳梯田里这个世界上不可多得的原种群、原生态、原产地的高品质粮食复活了，熊猫指南向大家推荐这款古老的基因，值得一试。
除了以上介绍的优质大米，商帮的还有5款粮食作物，他们是围场马铃薯、景蔚五谷香小米、艾玛土豆、明涧明光绿豆和圣泽紫薯，这些优质的农产品都不是非常昂贵的，如果能够买得到的话，我们应该吃一下，品尝一下他们的滋味。
综上所述就是我们熊猫指南的一星榜单，我们只能挑选其中一些产品为大家介绍，请大家参照熊猫指南的完整的榜单来了解他们背后的故事和检测的标准，从中已经可以看到中国农业的美好和这背后千千万万农人的艰辛和付出，也被他们的一份匠心所感动。
熊猫指南的二星产品有哪些呢?让我们追随调查员和人证员的角度去看看二星级的产品。
(食品播放)
杨澜：我相信大家看榜单的时候不仅心灵感动，同时也有其他的生理反应，比如咽口水什么的，怎么能够买得到是接下来要提出来的问题。刚才我们介绍了一星产品，二星产品顾名思义它的评价标准更高，检测更加的严苛。当然这个榜单前面覃总已经介绍了，是一个动态的榜单，今天能够上一星榜，不见得明年上不了二星榜，今年上了二星榜的如果没有注意品质的保障，也有可能会到一星榜，所以这是一个动态的榜单，刚才我们可以看到二星榜单的三种大米，分别是沿边的吗西达大米，云南的遮放贡米和云南的八宝贡米，虽然分别是在东北西南边陲，地域相隔很大，水土等等环境相差很大，但是他们都是优质好米，也是大自然对我们的恩赐。二星的两种水果分别就是融安富乐园金桔和可可果冻橙，富乐园金桔的甜度能够达到28度甚至更高，这是新中国最甜的金桔了，而可可果冻橙能够用勺子舀着吃，化渣率也是非常高，让人食之大动，共析以上产品获得二星级产品的认证，把掌声送给他们。这样一份匠心对得起天地，真的值得我们由衷的尊敬。
说完一星，说完二星，大家想不想看三星，到二星已经是优中选优的产品了，什么样的产品能够够得上三星呢，让我们揭开谜底，请看大屏幕。
(视频播放)
此物只应天上有，人间难得几回闻。这是什么意思呢?我想看到这里大家已经猜到了答案，那就是三星产品本榜空缺，我觉得这也是一种精神，这种精神就叫做宁缺毋滥，在我们第一期的熊猫指南榜单上三星级产品空缺，也许它存在再一个角落安静的等着认证员们发现他们，但是我们熊猫指南本着苛刻的标准，在目前的榜单上三星产品是空缺的，也希望在接下来的认证和调查当中，能够找到它的倩影，并且带到公众的视野当中。
女士们、先生们，一份经历了种植、产前、产中、产后调查的榜单，一份经过多家顶尖实验室频频检测的榜单，结合着卫星扫图的榜单，有两有一无，有一星，有二星，没有三星的榜单，这就是第一期的熊猫指南，让中国农业的美好呈现在世界的面前，也让中国农业的高端产品得以应有的认知和美誉，让我们把掌声送给熊猫指南的团队，谢谢。也请大家持续的关注熊猫指南，我希望明年这个时候在这里，也许我们会给大家带来惊喜。本次上榜的产品也都是由每一处的样本经过对比、化验，非常精密的检测和对比的过程，才能够出现在大家的面前的，是什么样的想法情怀使得这个团队，包括跨接的各个领域和单位都能够一起打造它呢?接下来有轻几位嘉宾从不同角度谈一谈他们对这份榜单的看法，接下来进入一个圆桌论坛的环节，也请工作人员费心布置一下场地。接下来要有请中国中化集团集团公司董事长宁高宁先生、百度集团副总裁兼百度云总裁尹世明先生、国家中式蹦跳高级技师、中国病人大师、大董创始人董振祥先生、《中国国家地理》总编辑单之蔷先生。
(圆桌论坛)
杨澜：看了刚才榜单的发布，有一星有二星，但是没有三星，作为第一次榜单的发布我相信也是赚足了眼球，使得我们在座的媒体和客体的朋友都觉得大开眼界，也有非常多的感触。今天在圆桌讨论的环节也希望各位谈谈自己的敢想，不仅有那些理性的分析，谈谈自己对于食品的要求和追求。第一个问题要问宁总，你在中粮的时候怎么没想到做这个榜单，而把这个项目留到了中化呢?
宁高宁：中化比较好啊，因为中粮是不管种的，这是一个种植者的榜单，中粮是管卖的，你种什么他就卖什么，中化一定要种好，中粮是在后面，他们在中化指导下种植的粮食，他们去收购。这个事情我参与不是很多，前几天听他们讲到榜单，也开了几个会，看了觉得很有意思。我觉得中国人生活变的比较精致了，比较讲究了，从吃饱向吃好走了，这也是一个和整个中国发展联系在一起的。在中粮我觉得这个产业不太公平，对种植者和食物不重视，前几年老说猪肉贵，好多年，猪肉一斤贵五毛钱，全国人民不高兴了，买一个电话五千、六千没有有意见的，所以人们的生活什么最重要?过去一般把食物看的不重要，食物是不能涨价的，食物是分不出质量好坏的，食物本身没有什么投资，很多人投资农业，因为不挣钱，我们曾经投资过一些优质的小麦，搞也搞不下去，算了，因为都是一样的价值。今天这个榜单我猜能够激发、激励大家去种好东西，慢慢种好东西，有人肯出价钱，慢慢变成好东西能够受到推崇，而不是便宜受到推崇，这是一个很大的误解，中国人是吃的民族，筷子就是一个象征，它是挑的，是文雅的东西，不是用刀去切，人类的进化是不一样的，一定是这样子的。但是我们学了一个什么东西呢?我们原来老说恩格尔系数，他们比着谁对食物花费的小谁就进步了，所以过去就是每天低价，越来越低，食物变的不重要。我觉得在熊猫指南榜单里面，榜单如果起到作用的话，使食物未来占的比例大一些，现在可能花10块钱买食物，你若是花30块钱买食物一定是更幸福、更健康的人，比买一些其他的东西要好得多，使中国生活更讲究了。
杨澜：谢谢您的分享。其实跟您的问题还没提完呢，我们按照这个顺序，可以多聊两句，您非常了解社会提倡企业家精神，企业家精神就是创新，农业大家认为这好像是个特别古老的事情，比较笨拙的事情，去种水稻、去种水果等等，大家都觉得这是一个科技的含量、创新度都不是那么高，您这么看吗?您觉得中国当代农业的创新可以体现在什么层面?
宁高宁：我觉得这是发展的阶段，吃饱了以后想的事就多了，吃不饱的国家只想吃饱没想别的事，一旦吃饱很多事情都出来了，社会的、政治的、经济的都来了，我觉得创新太多空间了，问题是食物本身来说，食物对一个人的吃饱第一，它的活力、健康、创造性、幸福感，刚才杨澜讲的we are what we eat，从企业来讲，先不说加工食物，就说种植食物，这个投入太多了，中化农业的职责就是少用农业投入品，这是很矛盾的事情，本来你是卖化肥的，现在你不要用化肥，他们的职责就是减低化肥的用量，但是你要选好种子，那你要选好最低毒有机的农药，这里面也有他们从服务开始，减低投入品，这个本身创新就很大，他们自己的种植方法，一个榜单是在种植过程中发现的，有这么一个种植的方式，而更好的、更有机的、更健康的种植方式，这里面包括创新商业模式也是一样的。有人问你做这个干什么?
杨澜：有点像剪自己辫子的感觉。
宁高宁：种植方法提升了，作为种植技术的指导者，他们现在连气象台都投资，投资气象台、投资土壤，完全超出了一般情况下的东西，因为那个也种不来了，而且也不是我们的使命感。从这个来讲就变成创新的东西。比方说怎么能种得更好，哪一天播种的问题，你刚才讲的春分大地了，要播种了。中国人过去农业的季节算是一个大体的概念，可能中间差的不到十天，因为气候不一样，可能你如果只按春分来种的话，土地是不对的，种植的种子也是不对的，施肥也不对的，要更精确才行，这是种植方式的创新，更科学了。包括新品种，包括刚才讲的选择的配种、杂交等等就更多了。今天企业没有创新是没有活路了，企业本身几乎没有创新、没有投资了，什么创新投资都过剩了，这基本上是大的理念，农业种植里面也是这样子。
杨澜：创新也是中化发展的内在基因所在，年底的时候他们把销售额说化肥销量有所降低。
宁高宁：不是一般的降低，我们现在转型了，卖多是问题了，化肥本身不是没有作用的，现在国外把化肥就叫植物营养，农药叫植物保护，不是简单的催肥、催熟、增加产量这种。化肥用量太大、用的不对现在太严重了，这个必须得把它改过来，必须得是很智慧的农业，这个就很具体了。氮磷钾怎么搞的，每个区域也是不一样的，整体来讲食物的水平提高了，品种的多样化，今天推广的是一些很好的种植者，中化希望推广这些种植者，让他们种的越来越好，他们用不用化肥，什么时候用化肥并不重要，而是整个中国农业提升了，中化希望提供这样的种植例子，来促进这个农业的发展。
杨澜：科学的农业，我们应该把掌声送给宁总，也送给中化集团，这也是企业不断提升自我、不断创新的一个过程。但是我这里想说，就像米其林是做轮胎、做橡胶的，但是评餐厅却非常好，因为它是一个独立的第三方，所以中化集团推出这个榜单的确比中粮合适，这就找补回来了。不同的人看一样东西会得到不同的结果，因为他观察的眼光和尺度不一样，那很想问一下百度云的总裁尹世明先生，数据就是矿藏，看了刚才这个片子，您从一个数据分析者的角度看到了什么样宝贵的经验。
尹世明：刚才片子之后就想能不能把这几种大米全都吃一个遍。
杨澜：一个月怎么够?
尹世明：可能买不到。刚才片子的核心本身就是寻找宝藏的过程，就是从芸芸的各种产品里面寻找宝藏，弹去灰尘，让金子发光，这个过程就是数据分析的过程，这个数据分析让你认识这个事物的颗粒度不断缩小，然后用更精细的视野看它。刚才宁总也讲现在不怎么卖化肥了，将来农业可能卖数据的服务，数据的服务可以比较产品，目的和功用是一样的，可能可以做的更好一点。数据这个层次由于今天技术的发展，使人或者说农民也好，或者一般的产业功能也好，它可以从很宏观的维度借助外力观察田地，同时观察这个机构。就像刚才谈的春分也好，春分是很宏观的概念，可以细分到底什么匹配度之后是最佳，这个其实就是技术。我相信日后在数据分析的层面，因为计算的能力不太一样，处理大数据的规模已经是日新月异了，可能可以为智慧的农业真的是带来全新的可能性，可能以后中化农业我跟覃总也聊过，将来智慧农业里面不仅是连接整个农田，也连接生物本身，连接之后能够更好的理解，最后唤醒它，三个步骤使生物能够更活灵活现的展现在我们面前，数据本身的价值非常大，我相信数据服务业会助力很多传统企业的转型，我坚信可能数据本身以后就是一种肥料，它滋养土地、种植户，更精准的耕作、对待土地，提高产量。
杨澜：就像今天灌溉的水也有更加精密的分布，不是说大水漫灌。今天百度把人工智能提到自己公司的本位上，人工智能的未来和智慧农业会有怎么样合作，刚才您说到了一些跨界合作的前景，特别在人工智能方面可以深入聊一聊吗?
尹世明：人工智能的逻辑就是方法，怎么样得到逻辑和方法，古时候知道春播秋收这样的概念，说这是一种知识，可能有一个老农很清楚说这样一块土地里面应该这样耕作，因为是经验获取的，我们简单研究说以前是一个最佳业务时间，最佳业务时间存在于某个人脑海和经验里面，人工智能的核心是说由于今天我们大量的数据，这个数据处理能力也很大，传统人员很难有这种处理能力，新的人工智能可以通过物联网连接这块土地、作物，连接和作物相关的一切，知道生长的状态，数据一上传，上传之后有一个结果，结果倒退回来说数据之间到底有什么逻辑，以前靠人总结，现在靠算法、深度学习寻找规律、整合规律、指导规律，世界正在从一种预定义的时间，就是你自己有一个最佳业务时间，你按照这个来走，这个时间往往靠人总结，速度不够快，现在可能作为一个预训练的时间，通过数据训练模型，不断迭代形成意识，这个大大增强方法的迭代，各行各业，农业也是一样，农业的数据、土壤的数据、气象的数据、地块的数据，PH值，本身里面的日照都可以量化，是全新的大数据，大数据产生意识，再指导相关的耕作，这个未来还是蛮清洗的道路，人工智能将会在智慧农业里面扮演越来越厚重的角色，这个时候我相信人工智能本身带来角色，很多东西透明化，产品本身自己可以表达自己，好的产品最终可以自我销售，之前为什么不能自我销售，是因为不透明，别人看不见，未来数据可视，是可视的，透明的，餐厅可能就会说这就是天赐良物。
杨澜：说的太好了，科技和智能可以给农业插上翅膀。过去我们说淮南为桔，淮北为枳，好像农作物出了一定的水土环境就完全没有生长的机会，但是如果我们对土壤、对水分、对气候光照等等的数据能够有更精准的分析，也许我们会发现在东北种的一个米可能在云贵高原可以有同样的生长环境，从某种意义上来说我们也扩大了优质品种种植的可能性，所以数据真的会给我们带来新的影响。国家地理杂质的单之蔷总编，从地理的角度您怎么看待这个榜单。
单之蔷：说一下参加这个会议的感觉，有种重回到15世纪地理大发现的感觉，我虽然没有活在那个年代，最近我去了一趟南极，我觉得到那边还能找到一点地理发现的感觉，但今天看这个会又是这个感觉，咱们的认证官们走遍千山万水，真的是去地理发现的过程，他们在重复那个过程，所以我觉得这个是一件非常有意义的事情，中国有那么多优秀的产品，藏在深闺人为未识，这是很遗憾的事情，我们当时改版当年的地理知识，把它变成中国地理观察杂志时候的想法，我们那时候有一种情怀，中国是这么样的精彩，中国从比美和比生态环境上，世界是无与伦比的，没有一个国家可以跟中国相比，你们可以数，加拿大很大，俄罗斯大，但是它的环境比较单一，因为太靠北了，其他国家又太小了，没有办法跟中国比。跟中国比唯一就是美国，因为他们跟我们很相象，我们想做一个中美大比较，但是美国没有青藏高原，所以中国的环境是无比的丰富多彩，但是我们吃的、农产品，到了超市却得买外国人的，猕猴桃我们都吃新西兰的，是从我们中国出去的。所以我觉得他们做的事情会给中国带来一场革命，就是在农业领域会带来一场革命，会有无数的品牌冒出来，这个数量是惊人的，而且它正好跟大数据的时代结合起来了，而且会跟像电商、淘宝网、京东结合起来了，我看到这些东西，今天大家都问到哪去买，我相信迅速的会在京东、淘宝网上出现无数个电家，因为实际已经漏出端倪了。
杨澜：包括假冒这个产品的也有可能。
单之蔷：今天特别有一种感动，今天这个事情做的太精彩了，而且我相信一定会越做越好，而且这个榜单可以无限的扩展，本身就是一本杂志，本身就是一个网站，本身就可以衍生出无数个产品来。
杨澜：把掌声送给单总，谢谢，我觉得可以把它定义为重新发现中国之美，而且这份中国之美，不仅颜值高，关键是口味好，对于我们这样的吃货来说具有无比的诱惑性。讲到吃要请教一下大董、董先生，我是您那的食客，我很想知道从一位烹饪大师的角度，您过去是从什么来辨识这些原材料的产地、口味，包括非常细微的口味，您又是怎么样在产地和产品上有所坚持的，您能举个例子吗?
董振祥：从常人的角度上来说，即使是非常高级的厨师辨别辨味来讲是非常难的事情，基本上来讲或者说我们与常人无异，对于味道的辨识没有什么特殊的方法，只能是常年经验的积累。刚才您说的对于食材的认识，基本上是靠我们的道听途说，也就是说从业这么多年，从传统上，比如说给我们送大米，谁家送大米送了很多年，对这种供应商比较熟识，知道他们家资质比较健全了，基本上是这样。所以说今天的熊猫指南我有几个想法，第一个当然很感慨，第二个也很高兴，延续单总那个话来说，我觉得熊猫指南做了一个非常好的事情，但是好多少有一个遗憾，遗憾就是熊猫指南做了一个尖端的，把中国最好的农副产品定义出来了，向世人昭示这是世人最好的，刚才整个会议过程中我注意到其中一个点，我们怎么标定我们这些产品是最好的，其中有一个是让我特别高兴的，就是科学的目的检测，我是从这么多年从业的角度上说，我信物理检测，靠人为的辨识多少是会存在很大的差异，就是个体的主观性。所以我想我们那个高端，什么时候能延续把我们所有的产品都能够做指南或者做标定。因为我们从三定来讲，说实话，大董餐厅用的是我们能够使用的范围里面最好的，当然不是最好的，因为消费者还要接受，还有一个市场价格的体系，所以我就特别想能不能什么时候我盼着熊猫指南把我们整个农产品的系列都能够做个检测，到那个时候我们作为从业者，我们作为餐厅的经营者，我们对我们使的这些产品就放心了。现在说实话，我们不放心。
杨澜：太好了，其实从烹饪大师的角度、从餐厅的角度，也希望我们这个指南能够给整个产业带来更多的指导性。非常感谢您的分享，其实在我们每一位嘉宾从自己专业的角度都谈了对熊猫指南的一些感受和期待之后，我也特别想说，大家都在说健康中国，如果在历史长河里，我们这个时代究竟是什么样的时代，这个时代的中国人的生活方式、饮食健康，正在发生什么样的改变，各位从自己的角度希望从这个改变带来什么样的赋能呢?大家都可以聊一聊，也可以结合自己平时饮食的要求讲一讲。比如我作为一个消费者我就特别担心我们土壤是不是有被毒化的问题，比如说产品，就像刚才覃总说的，有些水果看上去颜值过高，有点让人怀疑，我们是生活在资讯不那么透明，而且消费者在挑选产品的时候还是有很多迷茫的时候，各位都能够为我们的消费者做些什么呢?
董振祥：我简单的说一下，刚才您说我们的期望，还是从从业者来讲，这么年对食品的期待，我想这个顺序是这样，第一个是安全，第二个是健康，第三个是美味，按说作为消费者来讲应该把顺序调过来，第一个关心美味，安全和健康是相关的我们国家在某些层面上能够得到保障。消费者吃好吃不好吃的同时对这个东西安全不安全、健康不健康不知道，但是确实是我们非常关心的问题。我前两天朋友送我一箱草莓，草莓我一看就说有问题，以我的粗浅的认识有问题，因为我有很多朋友都是现在在农场的，他们搞种植，感觉那个草莓太大，估计是有什么生长素，如果是空心的里面肯定有生长素，但是一吃没有空心还很高兴，但是发现草莓太香了，流的汁水有点像染色剂，后来给农场朋友打电话，果然这个有问题。
杨澜：您朋友给您送来这样的草莓，这个朋友还有得交吗?
董振祥：是别的朋友。
杨澜：这样的朋友以后可以不交了。
董振祥：我说一个我自己的小故事，我们餐厅曾经被罚过款，就是多宝鱼，国家检测抗生素报表，被罚了5万块钱，我也没办法，就罚吧。因为多宝鱼之后我们就不卖了，我没有办法的时候就不卖了，那个事我觉得到现在冤得不得了，是因为我们买的单位，应该让我们知道这个产品或者我们检测产品里面有没有什么农药超标、抗生素超标、添加剂超标，我觉得好像应该餐饮的单位是做不到的，既然做不到还要负这个责任，到现在我只能用很冤枉这句话去说，但是我是真心期待到终端使用环节，大董作为中国烹饪大师，我的经验来自常年烹饪的实践，好吃不好吃，我要做的更好吃，让消费者能够从我的手艺里面得到快乐，这是我这辈子能做到的事，今天我觉得熊猫指南发布的非常好，我看了除了熊猫指南还有很多，像绿色食品之类的等等，因为相关的权威应该不少，但是怎么能够把它作为真正的，让我们大家认可的、放心的指南。
杨澜：谢谢。刚才覃总也介绍了，安全和健康已经是最基本的门槛，这个问题可以不讨论，但是作为整个社会来说，我们的确需要相应的产品检测机构，让老百姓也觉得这个问题不值得讨论，难道它还能不安全吗?有这么一天就开心了。
单之蔷：我讲讲我经历过的一些事情，比如熊猫指南的潜力是无限的，因为这个事情在不断的变化，比如刚才说到动态，比如说气候在变化，气候在变化像我们国家稻米向中西地带转移，现在到黑龙江的三江平原，宁总肯定知道，他们正在开全国粳米大会，然后他就成了稻米种植的中心了，说这个全靠气候的变化，中国种植的一些转移。当然随着科技的进步，刚才百度云就讲了，随着科技进步也会精准的把许多东西让它出现在许多你过去不可能出现的地方，所以我相信熊猫指南这个产品会不断的变化。即使现在我走了很多地方就看到很多地方都不为人所知，我到宁夏去，沿着黄河走，到宁夏沙河头，就看隔壁全是石子，但是刚开始去，都是摆的西瓜，就像行为艺术一样的，漫山遍野的，结果它就叫一种压沙瓜，在戈壁上必须摆上石子，石子都是拉来的，卖的非常好，价值高很多，我们到处碰到，看到交易市场上瓜运到广州等等地方，这个我们都不知道，感到很稀奇。到了喀什见到铁皮瓜，大规模的运输一定是寻常的东西，你要到宁波去每一个海岛都有一个特殊的海产品，由于长的丑或者其他的原因没有议价，所以没法进入市场。熊猫指南可以把一些大众无法认识的东西，比如丑苹果、丑桃、丑瓜都可以被熊猫指南发觉出来产生议价，最后形成产品，而且产量会大起来。这个意义很大，我看熊猫指南对标米其林，但实际上我觉得这个比米其林的意义大多了，米其林是在餐厅的层面。
杨澜：大董也是中国第一个获得米其林的餐厅。
单之蔷：真正的源头是在农产品这块，味道是烹饪那一个环节的，这种东西并不是说过去没人做，就是谁来做的好。我在网上一查各种都有指南性质的东西，比如大米，就有一个网站是大米十大品牌，但是都有，我觉得主要是权威性。我觉得熊猫指南讲故事特别重要，讲农妇的故事，讲认证官的故事，因为这个故事最后会影响口感的，会影响吃的愿望的，就是这样的。过去你觉得不好吃的东西，别人给你讲了故事，你就觉得好吃。就像梵高那个画一样，你没听过他的故事，它的画不会卖到那个价格的。所以我觉得除了物理检测一样，故事一定要讲下去，甚至讲到一定程度，物理检测都没有必要了。
杨澜：一下就展现出艺术家的特制了。单老师非常感性的，宁总就非常理性了，物理检测还是需要的。您可以谈谈期待。
宁高宁：我们小时候不能说物质缺乏，但是至少吃不了那么好，我感觉这样一个榜单实际上是从一个将就向讲究的转变，以前可能很将就，吃饱了就可以了，最基本生活的需求，我觉得这是这样一个概念。刚才杨澜谈到一点，就是讲一讲现在目前我们这一代可以做点什么事的问题。我想起历史学家黄恩宇(音)讲中国民朝的衰落，核心点因为是缺乏数目制的管理，就是所有的一切皇帝也看不到底下是怎么做的，所有的事情就这么回事，所以从集体的内部其实是没有支撑的，只是一个表象。我觉得我们跟中化的合作，我们希望打着一个跨界的合作，因为跨界能够使一种内涵得以展，就像芒果一样，凭什么展现内涵，是需要数据的力量，需要证据。这个时候我是相信技术的力量，这一块可能是百度通过我们的技术，无论是物联网的技术还是人工智能的技术去发觉数据，然后去接收数据，其实数据都在里面，只是遗憾没有办法存储和接收下来，然后分析数据，让它能够自己说话。这点我觉得愿景还是非常光明的，因为现代农业的平台跟过去的传统的农业平台是不一样的，传统农业平台土地被非常非常的分割化了，被碎片化了。今天我们很有机会把碎片化的土地开使用集中的平台加以管控和监督，这点是我们跟覃总聊的非常好的，可能可以有一个基于数据支撑的现代化平台，能够使数据得以数据，我们本身既产生数据，也分析数据，然后形成意识、功能，然后反哺回去，无论口感、感觉、健康都有据可查，也可以为董老那边做一些更多的工作，让他选的时候比较放心，很憧憬的未来和现代化平台肯定是不一样的，这就是百度和中化可以有一个跨界的合作，这是我们这一代可以在技术和产品合作创新的点。
杨澜：宁总到你这有点总结的意思，健康中国和熊猫指南在这个其中，您最后精彩发言。
宁高宁：我看他们几个人都是三句话不离本行，从大董做餐厅、地理杂志、数据，我看食物这个问题和每个人都有密切的关系。特别是刚才讲到的，我很有兴趣的是肠胃和脑子是什么关系。现在我看有很多研究，就是肠胃的功能、食物的功能和脑子的不断发育的功能和脑子想什么问题，和意识形态都有关系的。人本来就是一个生物性的东西，只不过不自觉罢了。
我以前说吃肉比较多，我弟弟是医生，他说你以为是你想吃肉呢?是你肠胃的菌态想吃肉，因为吃习惯了，他老给你传信号到你脑子里面说你要吃肉。另外一个就是你被他指挥了，后来我看有一本书专门讲肠胃的菌群怎么指挥脑子的，人是被食物驱动的东西，所以食物变的很重要。单总说熊猫指南像地理大发现一样，我一听不得了了，我觉得这个东西从中化本身来说，我觉得这是他们团队创造出来的，这个创造的过程我得讲一下，对中化本身、中化农业想推一个新的东西，叫现代农业平台，这个平台本身就定义成一个完全升级的农业，有不是一般传统的，比如说产业链、应用化肥等等传统意义上的农业，而是全新的智慧农业过程，当然也有产量问题，更多是质量和口味，这个过程就变成了今天如果说反过来说了熊猫指南来讲，熊猫指南如果能起一个作用，使得整个的农业的种植的水平，使得农业被推崇，好的农民被崇拜，刚才看了日本就有一个大米崇拜的博物馆，他们对种得好的人很崇拜，像上帝送来的礼物是一样的，这个来讲，如果能够坚持这么去做，这个标准严格，上不上得了榜单。第二个要坚持，逐步会扩大支持。这里面刚才讲真正起作用还得靠市场，我觉得最重要的还是市场的选择，真正的说哪个产品是被查出来的，是被政府规定出来的，是做不来的，它最终是因为你用了这个推荐、你用了这个推崇，因为你用了这个去引领，市场就会往好的方向发展，刚才讲到那个数据，现在国外讲一个好增长的一种种植，整个全球都在配这个东西，就是通过数据本身，包括卫星采集的数据，包括阳光日照、风吹、下雨、土壤、蒸发等等完全是一个新的种植过程，中化目前自己去做也做了几十个农业中心的服务，这个如果能合到一起来，这个就从榜单来说，就能做好，真要做到一个可信度，有几层，第一个是要做好，现在已经最好的、最特别的一些产品，量都比较小的，这个商业化我觉得还少一点，可能本来也不多这些东西。第二个是真的好种植，种植过程的，这里面希望大家都能够提升。我觉得刚才说熊猫榜单，我觉得第一个是保持准则，第二个不断的去维护它，如果说能够慢慢的让它接受了，这就变成一个种植东西、买东西能够得到承认了，那我觉得这个贡献大得不得了，确实是中化本身农业研究的过程，不但是一个种植的过程，是提升了整个对农业的水平认识。
杨澜：谢谢宁总，谢谢。我们也再次把掌声送给台上的各位嘉宾，谢谢你们精彩的分享，请台下就坐。刚才一说不得了，从地理大发现，后面上升到人的情感、心态、需求，我估计等会就要说到全民幸福和民族复兴的事了，所以责任重大，我们来把这个事情做好，的确也说明这件事在此时此地发生了是一个特别好的选择，也会继续的发扬光大。
我们接下来就要进行我们熊猫指南的图书预售和正式发行的环节了，下面我们还要请上几位重要级的嘉宾，我们要有请中化集团的张伟总裁，中信出版集团的总编辑乔卫兵先生，以及徐悲鸿先生再传弟子中国著名书法家都本基先生，京东生鲜总经理叶威先生一起到舞台之上，为熊猫指南图书预收和正式发行揭幕。请我们几位嘉宾站到我们的熊猫指南的两侧，本书发布也将成为中国农业高标准的范例书籍，请大家关注。接下来请嘉宾在我喊321之后把第一页展开，也是象征中国农业翻开崭新的一页，我们一起倒计时，三、二、一，请嘉宾在舞台上合影留念，请大家看前方的摄影记者，留下这个美好的时刻。熊猫指南这四个苍劲有力的大字，也是都本基先生撰写的，非常的漂亮，非常具有美感。品质和美感我想今天是我们共同传达的一个意向，有请嘉宾入座，请长伟总稍等一下，今天这个时刻对于中化农业来说，也是有着非常大的历史意义，也请您在这个场合分享一下您此刻的内心感受。
张伟：我们覃衡德团队说要搞一个熊猫指南，我当总裁的老想算算账，搞经营，跟董事长不太一样，他有胸怀，讲大局，我就负责要算算账，我老问他干这个事到底要干什么，什么商业模式，怎么盈利，我说了好几次，从来没讲明白过，老说这个事怎么好，应该做，从来不讲赚钱。后来我想也可能他的格局太大，我理解不了。所以他说你先做吧，我觉得是个好事，今天听大家一说反而我心里原来很纠结现在不纠结了，但愿像地理大发现那么好。我在中化大部分时间是在农业板块，我觉得一直有很大的问题，就是怎么把中国的农业真的做好，因为搞的时间长，特别是从基层看下来，很难的事，所以我现在觉得目前看来看去有两个大的事比较突出，一个是消费者美好生活的需要越来越提高，不太好找到好产品。另外确实有很多好产品卖不出好价钱，就导致逆向的选择价值，是好产品卖不出去没人种了，差的产品可能质量一般，反而大兴其道，其实这里面存在问题。我觉得中国农业现在看起来三个突出的，一个就是农业成本高的问题，成本很高，用了太多投入品，成本很高。第二个品质不太好，第三个品质好的东西做不到优质优价，我们现在做熊猫指南这个事，要说收获我觉得唯一一个要把优质优价完全是中立的，没有个人盈利目的的，把好的产品让真正的消费者了解，而且通过这些产品和这个农场，和这个具体的种植者，把它的连到一起，这样增强他们的可信度，你在那个村里面卖豆腐不可能互相骗人的，一定是真的，所以我们就想通过这个事，真正使我们农业有一个大的提升，可能对我来说是小小的一步，这个团队是非常良好的愿望，他们有这个激情，所以我觉得今天来更应该支持一点，支持多一点。
杨澜：谢谢，今天的发布会主要是张伟总终于说服自己了，掌声送给张伟总，谢谢。一个企业的社会责任促进整个中国农业健康发展，让中国人能够生活得更好、生活的更加幸福，我觉得善莫大焉，最终对于中化集团的品牌也有着不可估量的分值效应，所以您就还是可以通过账本的数字体现出来。
今天非常高兴和大家一起见证了第一个熊猫指南发榜的发布会，我相信这样的发布以后还会继续进行，但是第一次总是非常让人难忘的，在这里我们向生育我们的这片土地致敬，向这些匠人匠心的农人表示内心的尊敬和推崇，也向这些好的农产品，让他们能够融入更多人的生活，甚至能够促进中国农业健康的发展，这一切都会让我们的生活更加美好，让我们的食物更加美味。
这里我代表主办方再次感谢各位嘉宾的光临，也希望大家的生活都能够变得更加美好，感谢大家光临今天的发布会，我们的活动到此结束。(结束)
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