即便是华尔街最乐观的分析师，也很难跟得上Beyond Meat股价上涨的速度。
截止6月10日美股收盘时，人造肉公司Beyond Meat股价收报168.1美元，继上周五大涨39%后再涨21%，与其5月初上市时的发行价25美元相比，涨幅更是接近600%。
与Beyond Meat“冲上云霄”的股价形成对照的，是赔得一塌糊涂的空头。据CNBC报道，金融分析机构S3 Partners数据显示，截至6月7日(上周五)，Beyond Meat的做空者们已损失近4亿美元，这个数字将随着该公司股价的进一步上涨而接着扩大。
人造肉“冲上云霄”
从上市第一天起，Beyond Meat就坐上了过山车。
5月2日，在比尔·盖茨投资加持的光环下，Beyond Meat正式挂牌上市，成为“人造肉第一股”。上市首日，股价便暴涨163%至65.75美元，创造了21世纪以来市值2亿美元以上的美国公司IPO首日最佳表现。
随后的一个月中，Beyond Meat股价偶有波动，但总体走势向上。其第二波暴涨由上周四发布的财报助推。
6月7日，Beyond Meat发布了2019年第一财季的财报，也是其上市后发布的首份财报。财报显示，公司于本季度实现净营收4020万美元，同比上涨215%，不仅高于分析师预期的3890万美元，也高于公司此前预计的3800~4000万美元。
另一方面，一季度Beyond Meat的净亏损为660万美元，去年同期的净亏损为570万美元，同比扩大了15.79%。
在季报中，Beyond Meat还表示其即将披露的“大客户”会给接下来两个季度的业绩带来显著提升，预计全年收入将超过2.1亿美元，或将相比去年大增140%。公司同样在季报中显示出对市场竞争的强烈信心，认为人造肉行业的空间足够广阔，Beyond Meat产品位于市场前列。
尽管亏损持续扩大，由于营收增长强劲，Beyond Meat当天股价上涨39.3%，收报138.65美元——这种势头持续到了周一，使得Beyond Meat触及168.1美元的高点，
坚定做空，赔得很惨
在坐上火箭的股价背后，是一批哭得很大声的做空者。
据CNBC报道，专业分析做空数据的机构S3 Partners的数据显示，截止上周五，Beyond Meat的做空者们已累计损失3.98亿美元。
将近4亿美元的损失可能还没完——随着Beyond Meat周一的进一步上涨，做空机构们还可能面临更严重的损失。
报道指出，包括香橼研究(Citron Research)的安德鲁·莱福特(Andrew Left)在内的空头开始回补对这家人造肉公司的空头头寸，莱福特表示，为了对冲风险、避免进一步亏损，他在该股票上涨的时候以90美元的价格回补空头头寸。
事实上，Beyond Meat在上市的第一周就已经被做空者们瞄准了。
据彭博社报道，在5月6日~10日的交易周，Beyond Meat可流通股份就有22%遭到沽空，在5月13日~17日的交易周，沽空比例上升至40%以上，一度位列美股市场前十大被做空的公司之一。
香橼就是Beyond Meat坚定的看空者。
早在5月17日，香橼在推特上写道：“Beyond Meat已经变得超蠢(Beyond Stupid)，在罗宾汉证券交易软件上交易量最大，现在的市值已经超过了整个行业(的规模)，而且它强大的竞争对手很快也要上市了。”在推文最后，香橼还预计Beyond Meat的股价最终将回落到65美元。
莱福特在6月10日回复CNBC的邮件中写道，Beyond Meat是个好产品，“但考虑到它属于食品行业，现在的估值过高了。”
Beyond Meat所乘坐的“云霄飞车”究竟能飞到多高?这会是一个被吹胀到什么程度的泡泡?
至少，华尔街给出的Beyond Meat目标价均低于其目前的股价水平——瑞信给出的目标价最高，为125美元，J.P.Morgan目标价为120美元，美银美林为101美元，高盛的目标价仅为76美元。哪怕以瑞信的目标价来计，Beyond Meat的股价目前仍有25.6%的回落空间。
被远在大洋彼岸的Beyond Meat带动，今天A股的人造肉概念股同样大涨，人造肉板块领涨所有概念板块，双塔食品、海欣食品、东宝生物、维维股份、哈高科等板块内的龙头股均升至涨停。
值得一提的是，人造肉概念股中，目前没有一家企业真正生产人造肉。
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