近年来，中国红酒市场规模稳步提升。据调查数据显示，中国红酒市场规模在2021年增长到了约1106.5亿元，预计将在2023年超越法国位列世界第二，同时将达到近4%的年均复合增长率。
消费红酒的人越来越多，储存问题也就引起了广泛关注。对敏感红酒分子来说，即便仅±2℃的温度波动，也会对红酒造成不可逆的伤害。那红酒储存问题如何解决？是否有“家庭酒窖”的存在呢？德国VDE推荐卡萨帝：卡萨帝酒柜全空间温差仅±1℃，单点温度波动≤0.3℃，真正实现了酒窖级恒温环境。
酒柜内温度忽高忽低？温差让红酒变了味
红酒在装瓶后仍处于缓慢的熟化过程。此时合适的储存环境能为熟化提供天然温床，既提升口感与风味，也会为红酒增值。而最适合红酒熟成的就是天然酒窖，不少世界知名酒庄都建有自己的酒窖，如米列什蒂·米茨酒庄就拥有吉尼斯纪录所记载的藏酒最多的酒窖，位于波尔多地区的拉蒙酒庄也有天然酒窖，专门用来储存红酒。
但对居住在城市的用户来说，建设私人酒窖显然不太现实，售价不高、使用方便的酒柜就成了首选。虽然酒柜更适合城市用户，但短板显而易见，即难以达到酒窖级恒温环境。
由于制冷技术的限制，酒柜内温度忽高忽低的现象难以彻底解决，行业最小温差也只能达到±2℃。这个数字看着不大，但对红酒来说，如果温度一直处于波动状态，空气会渗入酒瓶，使红酒丧失原有口感。过高的温度会导致瓶塞被顶出，也就是“爆塞”现象，同时红酒成熟速度也会加快，导致红酒被“煮熟”。
最小温差仅±0.3℃，卡萨帝打造酒窖级酒柜
酒柜温差大的问题如何解决？卡萨帝又是如何破局科技难关的呢？
为了解决温度忽高忽低的问题，卡萨帝从法国窖藏技艺中获得灵感，用了3年时间里打造了全空间恒温恒湿酒柜。这款酒柜搭载四维立体吸风系统和双感控温科技，实现了全空间温差仅±1℃，单点波动更达到了≤0.3℃的标准。这样一来，酒柜内温差小了，几乎不会对红酒造成影响，也就能很好的呵护红酒品质。
除了温度，卡萨帝还关注到了湿度。耦合互控科技将酒柜内湿度始终保持在50%-70%理想湿度，这个湿度值既能避免因为湿度太高导致酒标发霉、滋生细菌，又能避免因为酒柜内过干让酒塞变干、空气“趁虚而入”。通过温度与湿度的双调节，卡萨帝实现了酒柜内储存环境媲美专业酒窖。
除了还原酒窖级储酒环境，卡萨帝还率先布局了智慧储酒场景。在场景下，用户可以获得远程选酒、在线购酒、智慧存酒和餐酒搭配等智慧体验。比如当你存酒时，酒柜会自动识别并录入红酒的产区、年份等信息，取酒时这些信息会出现在酒柜大屏上，还同步提供餐酒搭配建议。
随着红酒文化的快速普及，购买、饮用、收藏红酒的用户越来越多，红酒市场的不断扩容为酒柜拓宽了发展空间。在这样的市场环境下，卡萨帝以原创科技不断提升酒柜储酒标准，一方面满足了用户酒窖级储酒需求，实现了快速增长，另一方面也为行业转型升级指明了方向。
|
