近日，烘焙品牌爸爸糖手工吐司（以下简称“爸爸糖”）对外宣布完成首轮上亿人民币融资，由IDG资本独家投资。据品牌方透露，此次融资所得将用于爸爸糖品牌形象、人才梯队建设和产品战略的全面升级。
爸爸糖创立于2015年，2016年7月开设第一家门店至今，全国门店已突破300家，覆盖北京、上海、浙江、成都、沈阳、广州等60多个省市。作为手工吐司的头部品牌，爸爸糖不仅驱动了整个行业模式的创新，也快速地成长为手工吐司品类的品牌代名词。
纵观品牌的发展过程，创始人为爸爸糖品牌赋予了一个温暖的感情线，爸爸糖想通过一份手工吐司传达一个爸爸对孩子的爱，每一个孩子成长都希望得到爸爸的参与。
爸爸糖用美味的食物给予孩子童年温暖的陪伴，也期许孩子可以继承父亲坚强、勇敢、有担当的品格，也意图激发父亲陪伴孩子成长、承担家庭责任的意识，每天餐桌上放上一份爸爸糖吐司让家庭更加温暖且幸福。一日三餐中，早餐是父亲参与度最高的场景，也是吐司产品应用最多的场景，由此品牌故事和消费场景产生关联，帮助爸爸糖迅速打开家庭市场。
当问到品牌当初为什么会选择吐司品类作为品牌心智时，爸爸糖创始人和我们解释到：烘焙本身是一件很综合的事情，但吐司的主食性质，也决定了它有很强的延展性，从二次吃法的加工、料理的应用到口味的结合，都蕴藏着很多可能性。其次，吐司正如爸爸糖品牌创始人所表达：做好一条吐司，和“爸爸对孩子的爱”是一样的。吐司有着强大的包容性，这正是与父爱不谋而合的特点。它是通过不同的原料制作而成，又可以将不同的原料包容纳入，应运而生更多样化的美味。此外，吐司本身是发酵的艺术。从一块小小的面团，通过发酵和焙烤，逐渐变为一条夯实的吐司，正如每一位父亲，努力生活，担当起家庭责任的同时，也成为自己孩子的坚实后盾。
品牌对于家庭观念的理解和重视与其他品牌形成了差异化，在之后的品牌运营过程中爸爸糖有意强化品牌的独特叙事。围绕品牌故事，爸爸糖打造了糖爸爸、糖妈妈和小糖果品牌IP矩阵，让消费者有更多的记忆点。在产品包装和门店形象上，通过IP的视觉，讲述更多关于家庭、陪伴的故事，从内容层面丰富品牌的叙事。曾与美图秀秀、哈根达斯、思念食品、耐威克等品牌联名打造多款快闪产品。品牌故事和品牌营销的双重作用下，爸爸糖在全网已经累积了1000万粉丝。
聚焦爸爸糖的产品模式，其本身放弃了市面上大多品牌所采用的冷冻面团和半成品现烤的制作模式，所有吐司则是通过原料筛选，门店当天由烘焙师新鲜手作。
在品牌创始人看来，“基于消费潮流的变革，伴随着当时资本对生鲜电商的青睐，推动向新鲜食材需求的转变。桃李面包的出现，更是将烘焙产品保质期缩短到了7天。”
基于对“新鲜”这个消费者趋势的判断，爸爸糖把这一点做到了极致。
在确保产品新鲜、品质的同时，爸爸糖也积极投入产品研发，与上游供应企业共同协作，开发定制品牌专用原料建立产品壁垒。结合市场节日热点和口味需求，爸爸糖每月上新不同产品，近期上新的“黑糖厚麻薯吐司”和“阿华田厚乳脆多多吐司”在小红书、抖音等社交软件上频繁被种草，新品深受消费者的青睐。
在未来的发展中，吐司市场必然走向精细化，在一、二线城市市场，更多人会将烘焙、吐司作为日常消费需求。爸爸糖计划在未来三年内布局重要城市及核心商圈、突破千店，巩固吐司赛道的绝对引领地位，持续品牌形象升级和产品力的打造，成为更具生命力、影响力的品牌。
|
