“给便利蜂疯狂打call!让我买到了失散多年的海河可可奶!只在去天津的时候喝到过，然后就剩下心心念念了。”一个网友激动地在微博上炫耀，只因在北京买到了海河牛奶，并扬言，“每周路过便利蜂都要买光它!”
记者翻阅新浪微博，发现为此呼唤雀跃的图文比比皆是。为什么便利蜂会成为北京唯一一家售卖海河牛奶的便利店?是敏感的市场触觉还是无心插柳柳成荫?
数据驱动品库
“海河牛奶是在天津被选中后进入我们的品库，随后品库交叉选择出现在北京的门店，结果卖得比天津还好，可可牛奶和苦咖啡牛奶常常脱销。”便利蜂执行董事薛恩远表示。
事实上，在便利蜂，类似海河牛奶的现象比比皆是。另一个例子是香飘飘奶茶，它很少出现在一线城市的便利店，最初也只在便利蜂的廊坊门店售卖，结果进入品库之后，也被北京一些门店相中，而且挺受顾客欢迎。
这不得不说到便利蜂门店的上新法则。
传统便利店都是由店长根据经验选择商品。在便利蜂，每天，便利蜂的店长或店员只需输入先决条件，系统就会给出一个可执行的结论，包括商品选择、数量，以及商品的指标，并计算出来消费者倾向，整个生命管理周期都是自动的，甚至每一个货架上的商品应该怎么排列，怎么摆，放多深，全都是系统算出来的，店员只要往指定的位置放好即可。
“通过大数据的方式，可以预测消费‘苗头’和‘火花’，从庞大的品库中发现符合某一个市场、某一家门店的商品，这是人工很难办到的。”薛恩远解释, “根据不同门店的不同需求做出及时调整，让便利蜂做到‘千店千面’，甚至‘千时千面’。”
有了海河牛奶和香飘飘奶茶的经验，便利蜂在全国也采取了同样的策略，“不再对品库进行本地化判断，只会把数据输进来，让系统自动输出、选择，让数据驱动品库。”
打造独家产品
“话说海河奶怎么就给便利蜂垄断了呢?”这是另一个微博网友的感慨。
确实，在北京其他品牌便利店是买不到海河牛奶的，这是便利蜂的独家产品，每个包装上都有“蜂质选”的标识。
长久以来，自有品牌和产品是衡量便利店的硬核实力之一，它赋予便利店新的生命力，通过高品质、差异化的商品向消费者传递独特的品质和价值理念，使其能够对不同类型消费者的细分需求迅速做出反馈。
根据中国连锁经营协会与毕马威最新发布的《2019中国便利店发展报告》，2018年中国便利店行业的一大特点便是，商品结构进一步优化，自有品牌占比有所提高，数据显示，90%的便利店拥有自有品牌，其中有8%的自有品牌占商品总数的30%以上。
“通过经营自有品牌和产品，可以更好地满足消费者的不同口味和需求，同时，可以更好地缩短供应链，减少中间环节，把一部分利润让渡给消费者，形成更好的品牌核心优势。” 薛恩远如此看待这类产品的效应。
据介绍，便利蜂的“蜂质选”以食品为主，同时涵盖各类日常用品，许多连锁便利店不卖的拖鞋在便利蜂也能找到。除了海河牛奶这类“网红”产品，蜂质选方便小火锅、蜂质选鸭脖等产品也颇有市场。
“城市里‘一人食’的场景越来越多，除了便当和关东煮、饭团等轻食，希望给消费者提供更多选择。未来，我们会持续挖掘，不断扩充蜂质选。”
在薛恩远看来，无论是数据驱动品库，打造独家产品，其实都是及时投射和满足消费者的需求，带给他们更好的场景体验。
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