2018年以来，受房地产行业调控政策传导效应的影响，中国厨电市场整体不太景气，但这并不影响主流厨电企业对未来的判断和信心。
吸油烟机、燃气灶、消毒柜等传统厨电品类产品结构升级，水槽洗碗机、蒸微一体机等新兴品类厨电快速增长，成为拉动厨电市场增长的两股重要力量。其中，方太等厨电企业聚焦技术创新、产品创新与营销创新，提升自身经营质量，加快推动整个厨电行业的高端化、智能化转型升级。
传统厨电品类产品结构升级，呈现高端化、精品化发展趋势
2018年的中国厨电市场形势不容乐观。市场研究机构中怡康测算数据显示，2018年上半年中国厨电市场零售额规模为469亿元，较去年同期下滑0.5%。尤其是在厨电市场扮演主力的传统厨电品类，承受了较大的市场压力：吸油烟机、燃气灶和消毒柜市场零售额分别下滑3.8%、1.6%和13%。
不过，随着传统厨电品类产品结构升级，中国厨电市场呈现高端化、精品化发展趋势，使得少数厨电企业销售业绩逆市增长。
作为高端厨电行业的领先者，方太去年首家跨越百亿元年销售规模，今年上半年营业额继续稳定增长。在高端市场，方太吸油烟机增长率超10%，燃气灶增长率达到近20%，实现两位数增长。
聚焦产品力提升的方太在吸油烟机、燃气灶、消毒柜等传统厨电品类的高端市场份额稳居第一。中怡康数据显示，2018年1-7月，方太在吸油烟机高端市场，零售额占比40.7%;在高端燃气灶市场，零售额占比43.5%;高端消毒柜市场，零售额占比51.99%。
近年来，方太的新品一直都是厨电行业的风向标，风魔方就是其中一款“拳头产品”。据中怡康数据，自2013年上市以来，方太风魔方吸油烟机已经连续5年占据畅销机型榜第一。今年6月，方太重磅推出了全新一代智能风魔方吸油烟机，在油烟吸排的性能上得到更大提升，实现了“不跑烟”和“少打扰”的双重体验。
方太保持增长的主要因素，在于不断加大创新力度，加速创新性、高质量产品的迭代研发，将新品更快地推向市场，而这背后则是方太持续多年保持高研发投入的结果。过去20余年，方太每年都会坚持将销售收入的5%投入到研发，对于一些战略性产品的研发投入则不设上限。随着欧式吸油烟机、侧吸式吸油烟机、欧近一体吸油烟机、智能升降吸油烟机、水槽洗碗机、蒸微一体机等创新产品的相继问世，方太巩固了中国品牌占据高端厨电市场的格局。
水槽洗碗机等新兴品类厨电快速增长，创造消费者新需求
吸油烟机、燃气灶、消毒柜等传统厨电品类的市场相对饱和，而水槽洗碗机、蒸微一体机等新兴品类厨电市场才刚刚起步，还有很大的发展空间。方太等很多厨电企业都在积极推动新兴品类的发展。
中怡康预计，洗碗机、嵌入式微波炉、嵌入式蒸汽炉等新兴品类在未来3年内消费者购买意向选择率均在20%以上，特别是洗碗机市场选择率将超过36%。与此同时，嵌入式蒸箱、烤箱等新型厨电产品在消费升级中迎来高速增长。
相比传统厨电品类，2018年上半年洗碗机与嵌入式厨电等新兴品类的表现要好得多，这些新兴品类也被厨电行业寄予厚望。奥维云网全渠道推总数据显示，上半年洗碗机市场零售额达到24亿元，同比增长38.2%;嵌入式电烤箱与嵌入式电蒸箱零售额均为15亿元，同比分别增长13.5%、5.9%。
厨电行业新兴品类中，最出风头的当属方太原创发明的水槽洗碗机，完全开辟了新市场空间，创造出消费者新的需求。第三方机构数据显示，方太在洗碗机市场的零售额占比达48.22%，其中在水槽洗碗机市场，方太拥有97%的零售额占比。
2015年，专为中国厨房发明的方太水槽洗碗机上市，开创性地将水槽、洗碗机、果蔬净化机三大功能融为一体，不仅能洗碗，还能去果蔬农残。方太水槽洗碗机的“横空出世”打破了20年以来中国洗碗机市场普及率不足3%的尴尬局面，近三年时间，方太水槽洗碗机在洗碗机市场的占有率迅速达到40%以上。由此，方太水槽洗碗机正在改变着人们的厨房和生活方式，成为高品质生活的标配。
厨电业从销售单品向场景化生活方式渗透
如今厨房的定位不再是单一的做饭场所，而是承载了消费者更多的需求和功能。厨电产品要顺应市场，围绕整体化、美观化，智能化、人性化、多样化和健康化进行延展和升级，用更加智能、贴心、人性、便捷的产品赢得消费者的认可。
在上述大背景下，厨电业正在从销售单品向场景化生活方式渗透，厨电业智能化也从智能单品走向整体智能生态体系。
近年来，智能厨电市场巨大的市场机遇引来包括新兴互联网企业在内的诸多“玩家”入场。其中，不乏投机者将联网、+APP等代表智能化的标签简单粗暴地附加于产品。然而，单一产品的“极致”智能化不仅没有解决烹饪痛点，反而造成了对消费者的打扰。智能、物联网等技术的进步，不应该聚焦于让厨电本身越来越智能，而应该通过智能科技帮助人们去提升创造幸福的能力。出于对用户需求的洞察及技术发展的理解，方太历时三年为用户打造出FIKS智能生活家系统。
由方太生活家APP、全套智能厨房电器、“大厨管家”智能终端、方太生活家体验馆共同构成的方太FIKS系统，可以针对不同生活场景和用户的不同需求，提供丰富的人性化解决方案。它并非厨电单品简单的智能功能叠加，而是以厨电硬件+服务为起始点，延展到软件系统、数据交互、及内容与衍生服务的整体智能生态系统。
方太FIKS智能生活家系统就是以全新的场景化体验来满足用户在智能化、互联网时代的新消费需求。
在方太FIKS系统中，厨电设备不再是独立的存在，而是实现了生态协同，这意味着更加丰富而强大的功能，也代表着简单、友善的幸福厨房体验。比如，用户可以通过“大厨管家”智能终端一键互联多个厨电，随时知悉厨房状态，还能通过方太生活家APP统筹多个厨电协同工作，更能通过方太生活家体验馆体验丰富的线下活动，与厨友交流，将幸福体验延伸至厨房之外，鼓励用户去探索更多的生活可能。
中国优秀传统文化与厨电业相融合，提升消费者对品牌的认同感
文化是一个国家、一个民族的灵魂，文化兴国运兴，文化强民族强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族的伟大的复兴。方太模式的特征则是以人为本、以文化育人、“企品、产品、人品”三品合一。方太顺应文化自信的时代潮流，汲取中华文化智慧提炼出当代幸福家庭理念——幸福家庭的标准，以文化认同增加行业、用户，以及消费者对于品牌的认同;同时发起亿万家庭幸福倡议，提升亿万家庭的幸福感，为优秀民族品牌发展做出再次的引领。
继2016年和2017年提出创新的源泉是仁爱，创新的原则是有度之后，2018年度发布会上，方太集团董事长兼总裁茅忠群再次提出为了幸福而创新，并将能否给人带来幸福感作为衡量智能厨电科技的重要标准。
在传承中国传统五福内涵的基础上，方太提炼出了更具时代感以及更符合现代家庭幸福观的表达——衣食无忧，身心康宁，相处和睦，传家有道，这四个关键词构成了一个家庭的幸福。作为一家以中国优秀传统文化为企业发展动力源泉的企业，十年间，方太将文化战略贯彻到企业发展的各个层面，不仅以文化为抓手实现了高效管理，指导了企业的创新和发展，更顺应文化自信的潮流，通过优秀文化的传播，成功地以文化的认同增进消费者对于品牌和产品的认同。
方太已经将发力点从单纯的产品维度，升级为“产品+文化”的双螺旋驱动模式，从今年的行业数据可以看出，“产品创新+文化驱动力”让方太引领高端厨电市场稳健增长。用产品与文化的共振创新、共振发展，给企业注入更强大的发展动力，同时也为产业打开更大想象空间。
中产阶级崛起带来的改善性消费和品质消费的机会，消费者收入的改善和观念的变化，带来的客厅文化向厨房文化转型，这些因素仍将推动中国厨电行业未来不断增长。中国优秀传统文化与厨电业相融合，能够提升消费者对品牌的认同感。
(梁振鹏/文)
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